2020 クリスマス

クリスマスケーキ&冬のおすすめ菓子カタログです

恐れ入りますがスムーズなお渡しとミス防止の為に店頭受付が基本となります

又お会計はご予約の際にお願いいたします

受け取りの日にち、商品の変更、キャンセルは12/20までとさせていただきます

ケーキの飾りは変わる場合がございます


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2020フロマージュのクリスマスカタログ
今年のクリスマスケーキは4種類 
ご予約は12月20日までにお願いいたします
数に限りがございますのでお早目のご予約をお待ちしております
2020クリスマスカタログ.pdf
PDFファイル 606.9 KB

2020クリスマススペシャルケーキ「カシス・ピスターシュ」

北海道のカシスは輸入のものと比べてえぐみが無く、ベリー系の味わいがシャープなのでイチゴと合わせたベリームースとベリーのコンフィチュールをイタリアのシチリア産最高級ピスタチオで作るムースと組み合わせました

まわりと底のビスキュイ生地もバランスの良い配合で焼いたのでくちどけも良く、生地にたたいてあるシロップでケーキの味をさらにグレードアップさせてあります

フレッシュなベリーとねっとりとして上品なピスタチオのバランスとなめらなか口どけをお楽しみいただきたいと思います


プラリネ・チョコ生ロール

プラリネとはヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツをオーブンで一旦焼いておき、銅鍋にグラニュー糖を入れて徐々に煮詰めて茶色になった所に焼いたナッツを加えてさらに火を入れます

一旦砂糖が結晶化して白っぽくなるのですがさらに熱を加えると透明になります

それをなめらかな口当たりになるように挽いたものをプラリネといいますのでナッツをカリカリとした食感ではなく、なめらかに味わえるようにしたものの事

そのプラリネとチョコレートを混ぜたクリームを中に入れたチョコ生クリームとココアスポンジのロールケーキが「プラリネ・チョコ生ロール」 

チョコ生クリームに使うチョコレートはフランス ヴァローナ社の高級チョコレートやイタリア ドモリ社のチョコレートなどをブレンドしたものを使いますのでクリスマスにしか味わえない限定のチョコ生ロールケーキです


プリンセス・ノエル

 プラムとフランボワーズのコンフィチュールで作るピンクバタークリームのロールケーキ「プリンセス・ノエル」

プラムはさっぱりとした酸味と甘みがとてもおいしいフルーツですが、その味は生で食べるよりも、煮てジャムにすることの方が味も色も生きてくるフルーツなので、甘酸っぱくベリーの風味濃厚なフランボワーズと合わせることでさらにおいしさが表現できます

当店のさっぱりとして濃厚なバタークリームと、しっとりスポンジで巻いたピンクのバターロールケーキは、まわりにお花の形のkリームを1つ1つ絞って仕上げる見た目もかわいらしいプリンセス・ノエルです


イチゴの生クリームケーキ

 シンプルな「イチゴの生クリームケーキ」は北海道の小麦粉で作るしっとりしたスポンジと北海道の牛乳から作られる生クリームをブレンドした上質な生クリームと国産イチゴと苺のコンフィチュールをサンドに入れたケーキ

 

サイズは4号から 7号以上は完全予約制でお作りします

クリスマス焼き菓子


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フロマージュの冬のおすすめ菓子
シュトーレン、クリスマスサブレの詰め合わせ
年末、年始にご予約でお作りするガレット・デ・ロワのご紹介
2020冬のお菓子カタログ裏.pdf
PDFファイル 332.4 KB

シュトーレン

ただ今、「シュトーレン」の販売中

10種類の上質なフルーツとアーモンドとヘーゼルナッツをふんだんに入れて国産小麦とフランス小麦をブレンドして焼いた、とろける食感で味わい深いとってもおいしいお菓子

自家製アーモンドクリームを丸めて中に入れて焼いてあるので、うまみとしっとり感がお楽しみいただけます

サイズは大と小の2種類

ちなみにフルーツは「小田原レモン」「小田原オレンジ」「小田原甘夏」「サルタナレーズン」「グリーンレーズン」「イチジク」「あんず」「クランベリー」「ラ・フランス」「リンゴ」の10種類

どれもそのまま召し上がっても味わいが豊かなフルーツ達なので、薄くスライスして召し上がる時にそれぞれのフルーツを口の中で感じる事ができます!


ブレデレ

フレッシュフランボワーズで作るジャムをサンドしたサブレ

 

バニラサブレ・ココアサブレの詰め合わせ

 

色々そろえるのは本当に大変ですが、皆様に喜んで頂けるようにと見た目にもこだわりラッピングしてみましたがいかがでしょうか?


クリスマスサブレ

オーガニックメープルシュガーを入れて焼いたクリスマスのサクサクサブレ