シュトーレン

今年は、世界遺産「白神山地の酵母」を使用して発酵を行い

フルーティーでそれぞれ味わいが異なる「8種類のドライフルーツ」と「アーモンド、ヘーゼルナッツ」を豪華に入れたリッチな味わいの生地

もちろん使用するのは、バターですので後をひくコクとうまみがあります

日々熟成しますので、食べるたびに深まる味わいをお楽しみいただけます 

薄くスライスして、お召し上がりください

トナカイ＊サブレ

立体的に絞って焼いた「トナカイ＊サブレ」を販売しております

ツリーやお部屋に飾ってもかわいい、オリジナルオーナメントにもおすすめ 

クリスマスまでの期間を、楽しんで頂きたいと思います

シチリア

①   シチリア島のピスタチオは、世界の生産量の1％に過ぎない貴重なもの

火山の溶岩流のごつごつした岩の上に成長し、品質の良さを保つために２年に１回しか収穫せず人の手で１粒１粒収穫作業を行い、すぐに殻と皮を剥がし、天日干しをして乾燥させた一級品なので、すばらしく芳醇な香りと風味が広がるピスタチオムース

②   東欧産の酸味のあるグリオットチェリーを、ちょうど良いおいしさにする為に、フランスアルザス地方の小粒チェリーを濃縮した香りの良いお酒「キルシュ」とお砂糖で味付けしたチェリーのコンポートとシロップ

③   イタリアのピエモンテ産の華やかな香りのするヘーゼルナッツペーストと

イタリアでは初夏に作られる、独特の風味と香りのある青くて未熟なクルミとスパイスをアルコールに漬けて作られるくるみのお酒「ノチーノ」と合わせた、豊かなナッツ風味のするプラリネムース

の、３種類を組み合わせて作りました

なめらかで、極上の味わいが広がるスペシャルケーキは、４号と５号の販売です

※ちなみにお酒は、香りづけを目的で使用しております 

アルコール分は加熱で飛んでおりますのでお子様でもお召し上がり頂けます

ショコラ・ノエル

マダガスカル島のカカオから作られるチョコレートを使用しております

マダガスカルのカカオは、全世界のカカオの生産量の約0.2％位しかありませんが

質の良さが抜きんでいて、フルーティーで深みのある味わいがします

それは、島の北西部にあるサンビラーノ川沿いの独特の気候と土壌からその特別な特性を得ているからです

その高級チョコレートと生クリームのチョコ生クリームと、ココア生地のロールケーキに、ガナッシュソースをかけて、周りにパリパリした薄いチョコレートの板をはりつけたクリスマス限定のチョコレートのブッシュ・ド・ノエル

プリンセス・ノエル

長野県木曽町の高級イチゴで作る、ベリーコンフィチュールと、100％バターとイタリアンメレンゲを合わせて作る、軽い食感のバタークリームを混ぜたベリークリームを

卵をたっぷり使用したリッチな生地で巻いて、まわりをバラの形のクリームを1つ1つ手で絞って仕上げます

フルーティー＆口どけなめらかでコクのあるバタークリームと、しっとりした風味の生地のロールケーキのブッシュ・ド・ノエル

イチゴの生クリームデコレーションケーキ

北海道と福岡の小麦粉で作るスポンジケーキと、北海道の産地の違う生クリームをブレンドしたクリームと、国産イチゴで作るシンプルなショートケーキタイプのクリスマスケーキ

4号と5号は、画像の飾りつけになりますが、

6号と7号は、子供が喜ぶにぎやかなタイプか、大人だけなのでシンプルな感じのタイプか

デコレーションをお選びになれますので、ご予約時にお申し付けくださいませ