new&おすすめスイーツ


レモンパイ

甘酸っぱさが、たまらなくおいしいケーキ「レモンパイ」

小田原石橋の矢郷農園さんのレモンを絞って炊くレモンのカスタードクリームをパイの上にのせて、メレンゲを絞って仕上げる伝統的な作り方

美味しさアップのために、ヘーゼルナッツのペースト入りのサクサクしたチョコレートの板も中に加えてあるので、なんとも贅沢な味わい


金魚バック

夏においしい焼き菓子「レモンダックワーズ」「レモンメレンゲ」「蜂蜜パウンドケーキ」を詰め合わせた涼しげな金魚柄のバック


ル・ソレイユ

マンゴーとパッションとオレンジを組み合わせた、フルーティで切れのある味のムースケーキ


桃のパンナコッタ 

生クリームと牛乳と小田原レモンと湘南ゴールドの香りを移すために皮も入れて80℃までゆっくり加熱してから冷やし固めるパンナコッタの上に、桃を煮て作るジュースで作った桃ゼリーをのせて、フレッシュの桃を飾って仕上げます

プルプル桃ゼリーと桃を楽しんだ後にパンナコッタのミルク感とさわやかな風味が後味に残るさっぱりとしたのどごしの良い桃スイーツ


桃のショートケーキ

上質な生クリーム、国産小麦で作るスポンジ、桃とプラムのソース、 山梨県御坂のフレンド農園さんのジューシーな桃で作るショートケーキ

 


桃とプラムケーキ

 フレンド農園さんで販売していたプラム「サマーエンジェル」と「桃」と「フランボワーズ」でジャムを作りました

フレンドさんのプラムは大きくて普段市販されているものの2倍の大きさで中身の果肉も大きくて煮てもなかなか柔らかくならないので、弱火でじっくり煮込まないといけなくて手が腱鞘炎になりそうなほどでしたが、甘酸っぱい味の香りのいいジャムが出来ました

そのジャムを使ったアーモンドケーキ「桃とプラムケーキ」を販売しております

アーモンドケーキを作るのに生クリームやバターを加えて焼いておりますが、今回はサワークリームも入れたので、しっとり感がましてさわやかな味わいがします


ショコラ・オレンジ

 カカオの風味が濃厚に薫るチョコレートムースと小田原オレンジのムースを組み合わせたケーキは、チョコレートが主役でオレンジはフルーティー感を演出している感じの仕上がり

口の中ですっ~と、とろける夏においしいチョコレートケーキです🍊

 


エンジェル

山梨県御坂のフレンド農園さnのプラムとベリーで作るソースとアーモンドパウダー入りのりっとりした生地を重ねた、フルーティーなバタークリームケーキ