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ガトー・マロン 

今年は栗の味をさらにおいしく味わうために、バニラムースの中に渋皮煮の栗とチョコレートを入れて焼いた口どけの良い生地をビスキュイ生地の上にのせて、周りにマロンクリームを絞って作りました

中の栗は足柄産の栗をほとんど1日かけて渋皮煮にしたものなので、栗の美味しさが広がり、どっしりとして食べ応えのある栗のケーキになっております


フィグ・ノワール

 キャラメルとアーモンドとヘーゼルナッツの空焼きしたものを砕いたナッツを入れて焼いたキャラメルナッツ生地にガナッシュで仕上げて生クリームを絞り足柄産のイチジクをのせた「フィグ・ノワール」の新発売

ねっとりと、とろける食感の生地とチョコレートとの相性がぴったりのイチジクケーキです


ブドウのショートケーキ

 旬のぶどうと、ジャム用小粒のブドウで作るソースをサンドしたショートケーキは、お客様から「食べて感動した」との声も頂く季節の人気商品です

 


エンジェル

山梨県御坂のフレンド農園さんのプラムとベリーで作るソースとアーモンドパウダー入りのしっとりした生地を重ねた、フルーティーなバタークリームケーキ


秋のキャラメルタルト 

キャラメルは、焦がしたお砂糖と生クリームを混ぜて作りますが、当店では作ったキャラメルにさらに粗糖、バニラ、焦がしバターを加えて甘味とコクを足したキャラメルソースを作ります

そのキャラメルソースとカスタードクリームを混ぜたクリームをタルトに絞り、コンポートにした「かぼちゃ」、甘味と酸味のバランスの良いリンゴ「未希ライフ」、酸味が程よく抜けて食べやすくなっているプラム「太陽」をトッピングしました

旬のフルーツとねっとりとしたキャラメルカスタードをサクサクタルトで軽い食感ながら深い味わいをお楽しみいただけます


パンプキンケーキ 

小田原で無農薬栽培をしている「なんくる農園さん」のかぼちゃと小田原の「松永さん」の作るかぼちゃを1個丸ごとオーブンに入れて1時間じっくり焼くと、ホクホクの香りの良いかぼちゃが焼き上がります

2種類の違うかぼちゃを使用するのは、焼き上がってみないと中の状態はわからないのですが、1個だとべちゃべちゃしすぎていたり、色が悪かったりするのですが、2種類だとどちらかがホクホクしていて色が黄色いので、混ぜるとちょうど良い味のかぼちゃになるからです

焼き上がったかぼちゃの種と皮を取って裏ごしして作るかぼちゃクリームをアーモンドパウダーで作るしっとりした生地に入れて焼いて、かぼちゃクリームとバタークリームを混ぜてクリームで仕上げたかぼちゃのケーキ

生地の断面も黄色く仕上がって本当に美味しそう

召し上がると、口の中でやさしく溶けて、かぼちゃ味が広がるケーキです


パンプキンサブレ 

かぼちゃクリームをサブレ生地に練り込んでハロウィンのかぼちゃとこうもりの型で抜いてココアアイシングで表情を付けたハロウィンサブレが出来上がりました

サクッとしたサブレで後味にほんのりとしたかぼちゃの甘みが広がります♪

かぼちゃとこうもりサブレが1枚ずつ入って1袋での販売です


ガトー・アニバーサリー 

記念日にふさわしいケーキ「ガトー・アニバーサリー」が新登場

土台のケーキは4号なので、小さなサイズではあります

中の生地はアーモンドパウダーとバターをたっぷりと使用したしっとりした生地

生地の間にキャラメルソースをサンドして、周りをバタークリームで仕上げたなんとも夢のあるデコレーションケーキ

1週間前のご予約でお作りますが、お日持ちも1週間ぐらいあるので少しずつお召し上がりになれるのもこのケーキのいい所

お誕生日のお祝い、結婚祝い、出産祝いなど色々なお祝いにふさわしいケーキです♪