熟成ポールジローコニャックケーキ

世界の最高峰コニャックの産地であるフランスのコニャック地方

「グラン・シャンパーニュ」でぶどうの栽培・収穫・蒸留まで時間をかけて丁寧な手作業で行うポールジロー氏が作るコニャックを

たっぷりとしみ込ませたコニャックケーキ

薄いひと切れだけでもインパクトのある味わいと香りを堪能することが出来ます。

 

                                 


コニャック

 コニャックとはぶどうから作られるブランデーの中でもフランスのコニャック地方の6地域で原料ブドウには主に緑色のぶどう「ユニブラン」を使用し蒸留は伝統的な同棲のポットスチルを用いた単式蒸留を2回行って得られるアルコール度数70%程度の精留分を、フランス国内さんのオークの樽で2年以上熟成し、水で度数40%に希釈して製品とするものの事です。

有名ブランドには「レミーマルタン」「カミュ」「ヘネシー」などがあります。


ポールジローコニャック

ポールジロー氏はコニャック地方の中でも最高峰の物ができる

グランシャンパーニュという地区で300年前から伝統的なやり方を守り、大手のように機械を使わずにすべて手作業と勘で最上級のコニャックを作っている方

普通ナポレオンと言われているものでも熟成年数は6年以上のものですがグランシャンパーニュ地区は石灰岩の多いやせた土壌の地域で熟成に年数がかかりますがその分香りと味わいに優れたコニャックが出来るので最低でも15年以上寝かせたものでブレンドしたものを使用しております。


自家製ドライフルーツとナッツ

コニャックケーキの中には自家製のセミドライフルーツ「レモン」「湘南ゴールド」「杏」や「レーズン」「イチジク」とくるみを入れてお酒と合わせて作っておいたものも入れてあるのでフルーティー感も楽しめます。

 

                                 


たっぷりとしみ込ませたコニャック

 しっとりと焼き上げたフルーツケーキにポールジローコニャックを贅沢にしみ込ませます。

そしてお店で1カ月寝かせて熟成させたものを販売致します

                                 


贅沢な夏のプレゼントにおすすめ!

お日持ちは1カ月ございます。

冷たくしてお召し上がり頂いてもおいしいです。

ご注意

お酒をふんだんに使用したお菓子ですので、お酒の飲めない方、お子様、運転をされる方にはお召し上がりいただけません。