選び抜いた上質で自然の素材を使って、プロの技と丁寧な手作業で洋菓子をお作りします
＊旬のおいしさを大切にした洋菓子を作ります
＊牛乳が原料の自然の生クリームとバターを使います
（マーガリン、ショートニング、植物性生クリームなどの化学合成油脂は一切使用しません）
＊小田原で収穫されるフルーツ「レモン」「みかん」「オレンジ」などを使って自家製ジャムを作り、お菓子に加えた小田原産の洋菓子をお作りしております
＊天然の着色料を使用しております
茨城県で購入してきた栗を1日かけて鬼皮をむいて（次の日右半身が筋肉痛になりました（涙））水に漬けて沸騰させて水洗いを3回繰り返して渋抜きをし、一晩水に漬けておいてから圧力なべで柔らかくなるまで煮て、シロップの糖度を徐々に上げて1週間漬け込んで、シロップを煮詰めてからませたマロングラッセが出来上がりました。
渋皮がついているので、程よい感じにうま味も楽しめる貴重な栗のお菓子は1粒￥300 3つお買い上げで￥880となります。