ショートケーキ

北海道江別産の国産小麦粉で作るしっとりとしたスポンジ生地に上質な生クリームとイチゴのショートケーキ

ザッハトルテ

チョコレートケーキの王様ザッハトルテは、上質なチョコレートを入れて焼き上げるとろけるチョコレートケーキに杏ジャムを塗って上から２００年前に誕生した伝統的なオーストリアの製法で作るチョコレートソースをかけた本格派！

杏ジャムがあることで甘さと酸味のバランスがとれ、チョコレートのおいしさを存分に味わうことが出来ます。

ショコラ

上質なチョコレートと生クリームを合わせて作るちょこチョコ生クリームとふんわりと焼くのが難しいココアスポンジのチョコレートケーキ

ベイクドチーズタルト

乳風味が豊かな酪農王国デンマークのクリームチーズとさっぱりとした北海道のクリームチーズを使用し、バターと練り合わせて90分低温のオーブンでじっくり焼きあげるクリーミーなベイクドチーズケーキ

小田原レモンレアチーズ

さわやかな小田原レモンジャムを入れた北海道のクリームチーズと上質な生クリームで作るレアチーズはとてもさっぱりとした風味となめらかさを楽しめます

足柄栗のモンブラン

ただ今のモンブランは「足柄栗のモンブラン」

秋においしかった足柄の栗で作るクリームとココアスポンジと生クリームのモンブランの上にキャラメルソースを入れたプチシューをトッピングしました。

いつまで作れるかわかりませんが、必死で作った栗のペーストが続く限りお作りします！

ガトー・オ・ブール

ベリーのバタークリームとフランボワーズのシロップをたたいたスポンジケーキで作る「ガトー・オ・ブール」

お客様から「おいしかった」と評判です。

ポロネーズ

小麦の香りが豊かな北海道の江別産強力粉とたっぷりのバターで作るしっとりしたサバランにオレンジとレモンのシロップを含ませて、間にカスタードクリームとバターと生クリームとコントローを合わせたクレームムスリーヌをサンドして、周りにメレンゲで覆ったフランスの伝統菓子

きんたろうプリン

甘みのあって美味しい神奈川県の牛乳「きんたろう牛乳」で蒸し焼きにして作るカスタードプリンは柔らかすぎず固すぎず絶妙な食感です。 

カラメルソースも自家製なので甘いだけではなく程よく香ばしいソースと混ぜてお召し上がり下さい。

サブレシュー

卵黄をたっぷりと加えたコクのあるカスタードクリームと生クリームを混ぜたクリームをクラックランをのせて焼いたシュー皮に詰めたシュークリーム

クラックランは上品な甘さを持ちミネラルが豊富で風味の良いお砂糖「素焚糖」とバターと国産小麦で作る薄い板状のものなので、シュークリームが一段とおいしくなりました(^^)