夏イチゴのショートケーキ

北海道産の小麦粉とバターで作るしっとりしたスポンジ生地、純生クリームのケーキに、長野県の近藤農園さんが、こだわってハウスで栽培している夏イチゴ「サマープリンセス」で作るショートケーキ

ちょっと酸味があるので、贅沢に夏イチゴとフランボワーズで作るソースを、イチゴにかけて仕上げをした、夏のショートケーキ

ザッハトルテ

数種類の上質なチョコレートをたっぷり入れてふんわりと焼き上げたチョコレート生地に、アプリコットジャムを塗り、仕上げにチョコレートと砂糖を煮詰めてタイミングをはかり、結晶させてから一気にかけるチョコレートフォンダンで仕上げたチョコレートケーキ

コンチェルト

濃厚なチョコレートクリーム「ガナッシュ」とローマジパン（アーモンドパウダーと粉糖を合わせてクリーム状にしたもの）とスイスの上質なココアを入れて焼くココア生地を層に重ねて、チョコレートクリームを絞り、チョコレートで作る鍵盤をのせたピアノ型のケーキです

ご予約で５号サイズの大きなピアノの形でのケーキもお作りします

小田原レモンレアチーズ

さっぱりとした北海道クリームチーズとアングレーズソースと小田原レモンジャムを組み合わせて作るレアチーズケーキ

ベイクドチーズタルト

クリーミーで乳風味の良いデンマーククリームチーズを使い、バター、カスタードクリームと合わせてゆっくり練り合わせて作るチーズクリームを、タルトに流して弱火のオーブンで90分じっくり焼いて作る、濃厚系チーズタルト

モンブラン

足柄栗とイタリア産のブランド栗で作るマロンクリームとココアスポンジの栗の風味が豊かなモンブラン

バニラカスタードプリン

マダガスカル産バニラビーンズと上質な卵と牛乳を使って、低温のオーブンで30分以上蒸し焼きにする程よい柔らかさのプリン

和三盆のサブレシュークリーム

奄美諸島産のサトウキビで作るお砂糖とバターのサブレをのせてさっくり焼いたシュークリーム皮の中に、カスタードクリームと生クリームを混ぜたふんわりしたディプロマットクリームを絞り、上質なおいしさの和三盆で仕上げたシュークリーム