ザッハトルテ

数種類の上質なチョコレートをたっぷり入れてふんわりと焼き上げたチョコレート生地に、アプリコットジャムを塗り、仕上げにチョコレートと砂糖を煮詰めてタイミングをはかり、結晶させてから一気にかけるチョコレートフォンダンで仕上げたチョコレートケーキ

コンチェルト

濃厚なチョコレートクリーム「ガナッシュ」と

ココア、バター、牛乳と、ローマジパン（アーモンドパウダーと粉糖を練り合わせたアーモンドクリーム)と入れて焼く、なめらかでコクのある、ココア生地を層に重ねて、チョコレートで作る鍵盤をのせ、チョコクリームを絞って仕上げたピアノ型のケーキ

ご予約で、5号サイズのピアノデコレーションケーキを作ります

イチゴのショートケーキ

しっとりとして、口どけの良いスポンジ生地は、北海道と福岡の国産小麦粉、北海道バター、神奈川県の卵、きめの細かいグラニュー糖を使って職人の腕で焼き上げます

牛乳が原料の良質な純生クリームは、コクがありながらすっきりとした味

旬のイチゴとフレッシュイチゴで作るソースをサンドした、上品な甘さのショートケーキ

小田原レモンレアチーズ

さっぱりとした北海道クリームチーズとアングレーズソースと小田原レモンジャムを組み合わせて作るレアチーズケーキ

ベイクドチーズタルト

クリーミーで乳風味の良いデンマーククリームチーズを使い、バター、カスタードクリームと合わせてゆっくり練り合わせて作るチーズクリームを、タルトに流して弱火のオーブンで90分じっくり焼いて作る、濃厚系チーズタルト

モンブラン

足柄栗とイタリア産のブランド栗で作るマロンクリームとココアスポンジの栗の風味が豊かなモンブラン

紅玉リンゴのアップルパイ

フレッシュの紅玉リンゴの皮を剥いて種を取ってカットして

グラニュー糖を程よくキャラメルした中に入れて

バターも加えたリンゴのキャラメリゼを

自家製の折りパイ生地の中に詰めて蓋をして

オーブンで1時間以上も焼いて作る人気のアップルパイ

和三盆のシュークリーム 

リッチな味わいのカスタードクリーム入り、シュークリームの中に、上品な甘みの、とろける和三盆糖を入れました

バニラカスタードプリン

卵黄を多めに入れてあるのでコクがあり、マダガスカル産バニラが香ります

アクセントとなるカラメルは、グラニュー糖を少しずつ焦がして作るので、苦味のないカラメルソース

金板の中に、プリンを入れて、その周りにぬるめのお湯を注ぎ、オーブンでゆっくり湯煎焼きをして作るので、ちょうど良い口当たり

シンプルながら奥深いプリンです