ウィークエンドシトロン 

レモンのお菓子「ウィークエンドシトロン」

このお菓子にはレモンを使用した加工品を4種類使います。

①   小田原レモンの皮を使用して1週間かけて作るレモンピールをペースト状にしたレモンペースト

②   レモンの薄い表皮を軟らかく煮て果汁と合わせて作るレモンジャム

③   手絞りのレモン果汁を加えたアイシング

④   レモンのスライスを煮て作るレモンの飾り

4種類のレモンの加工品と、国産小麦、アーモンドの粉末、バター、生クリームで味わい深く焼き上げたさわやかなバターケーキ。

レモンは皮に香りが含まれているので、果汁だけではその魅力を表現することはできません。

薄い表皮をナイフでこそぎ取るようにするのは大変ですが、おいしいレモン菓子を作るためには必要な作業です。

小田原レモンパイ

当店で人気のパイ生地の上にスポンジとレモンジャムとヘーゼルナッツとフィアンティーヌ入りチョコレートの板をのせてその上に小田原レモンを手絞りで絞ったレモン汁を炊いて作るレモンクリームとほわほわしたメレンゲを絞って仕上げるレモンパイ。

男性のお客様からは「すっぱくてびっくりしちゃったよ～」との感想も頂いておりますが、女性のお客様からは「甘酸っぱくておいしい～」と毎年好評を頂いております。

手絞りのレモン汁がある夏の終わり頃までの期間限定での販売です。 

スリーズ

足柄茶と抹茶ケーキ 

アーモンドの粉を入れてしっとり焼く抹茶の生地に足柄茶のシロップをたたいて、抹茶のバタークリームと北海道産小豆で炊いた自家製あんこをサンドした和スイーツです。

フルーツブランデーケーキ

自家製ドライフルーツを入れたパウンドケーキはそれだけでもおいしいのですが、さらに5種類のブランデーとラム酒を混ぜたお酒を1週間ごとに1ヶ月かけてケーキにたたいてしみこませたそれはそれはおいしいフルーツケーキに仕上げた大人のお菓子 

ラング・ド・シャ

楕円の形からフランス語で猫（シャ）の舌（ラング）と呼ばれるお菓子

生地を手で一枚一枚薄く絞り出してオーブンで焼く薄くてパリパリしたお菓子は人気です。

足柄茶と抹茶のフリアン

ほろ苦い「足柄茶の粉末」と上質な抹茶の生産地「西尾の抹茶」を加えて焼いたリ

リッチな焼き菓子は、初めて長方形の形で焼いてみましたが焼き具合が難しく何度もチャレンジしてやっと完成しました。

シンプルな焼き菓子ですが、材料の違いがはっきり味に出て、焼き具合によって全く異なるお菓子となるので奥の深いお菓子