ザッハトルテ

数種類の上質なチョコレートをたっぷり入れてふんわりと焼き上げたチョコレート生地に、アプリコットジャムを塗り、仕上げにチョコレートと砂糖を煮詰めてタイミングをはかり、結晶させてから一気にかけるチョコレートフォンダンで仕上げたチョコレートケーキ

コンチェルト

濃厚なチョコレートクリーム「ガナッシュ」と

ココア、バター、牛乳と、ローマジパン（アーモンドパウダーと粉糖を練り合わせたアーモンドクリーム)と入れて焼く、なめらかでコクのある、ココア生地を層に重ねて、チョコレートで作る鍵盤をのせ、チョコクリームを絞って仕上げたピアノ型のケーキ

ご予約で、5号サイズのピアノデコレーションケーキを作ります

イチゴのショートケーキ

しっとりとして、口どけの良いスポンジ生地は、北海道と福岡の国産小麦粉、北海道バター、神奈川県の卵、きめの細かいグラニュー糖を使って職人の腕で焼き上げます

牛乳が原料の良質な純生クリームは、コクがありながらすっきりとした味

旬のイチゴとフレッシュイチゴで作るソースをサンドした、上品な甘さのショートケーキ

小田原レモンレアチーズ

さっぱりとした北海道クリームチーズとアングレーズソースと小田原レモンジャムを組み合わせて作るレアチーズケーキ

ベイクドチーズタルト

さっぱりとして、クリーミな北海道クリームチーズは、北海道の中でも産地の違う2種類をブレンドして使用

さらに乳風味を出すために、イタリアチーズの王様と称されるハードチーズの「パルミジャーノ・レッジャーノ」と、オランダの代表的なチーズのひとつであるエダムチーズも加えて、ゆっくり練り上げたチーズクリームをタルトに流して弱火で90分じっくり焼いた後、今度は高温でおいしそうな焼き色をつけて仕上げる、手間暇をかけた焼きチーズケーキです

モンブラン

足柄栗とイタリア産のブランド栗で作るマロンクリームとココアスポンジの栗の風味が豊かなモンブラン

ベリー

フレッシュフランボワーズでソースを作り、口どけの良いバタークリームに混ぜたベリーバタークリームと、しっとりとしてコクのある生地のケーキの上に 、可愛らしいリボンのチョコレートをトッピング

和三盆のシュークリーム 

リッチな味わいのカスタードクリーム入りシュークリームの中に、上品な甘みの、とろける和三盆糖を入れました

ほのぼのカスタードプリン

沖縄県産さとうきび100％が原料の含蜜糖は、優しい甘さでコクがあり、粒子が細かくとろけます  

卵、牛乳、バニラで作るプリン液と合わせて、弱火のオーブンでゆっくり湯煎焼きして作るカスタードプリンは、ほのぼのとするおいしさです